Presentación de informes bromatológicos

Las empresas concesionarias que proveen a los establecimientos educativos dependientes del Ministerio de Educación del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires los alimentos de los menús de sus respectivos comedores, deben presentar ante la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria (DGHYSA) informes bromatológicos surgidos de análisis de los alimentos que proveen, de acuerdo con el Artículo Art. 35° “Control de Alimentos” del Pliego 2902/SIGAF/2013.

Este trámite se realiza a través de la Plataforma de Tramitación a Distancia (TAD).

Última actualización:

Jue, 2021-04-22 14:48

¿Cuáles son los requisitos?

Contar con la Clave Ciudad de AGIP.
Acta de toma de muestra de cada establecimiento educativo
Protocolo con las determinaciones realizadas a cada alimento, detallando sus resultados y la metodología utilizada, acorde al Código Alimentario Argentino, así como los parámetros normales para dicha técnica. Estos informes deberán ser presentados en forma mensual.
Comprobante de pago.

Ingresá a la Plataforma de Tramitación a Distancia (TAD) con tu Clave Ciudad de AGIP.
Hacé click en "Nuevo Trámite".
Seleccioná la opción: “Presentación de informes bromatológicos”.
Completa los datos requeridos y adjuntá toda la documentación necesaria.
Seguí los pasos indicados por el sistema.

Estipulado según Ley Tarifaria 2021

Trámite arancelado según Ley Tarifaria Vigente - varía dependiendo del alimento.

Los protocolos que resulten de los análisis de muestras extraídas, deberán ser remitidos a la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Agencia Gubernamental de Control (AGC), y a la Dirección General de Servicios a las Escuelas, perteneciente al Ministerio de Educación, para su conocimiento. En caso de incumplimiento o irregularidad de esto último, el Ministerio es el encargado de actuar al respecto, pero ambos organismos reciben la misma información.

Pliego 2902/SIGAF/2013: servicio de elaboración de comida y distribución en mesa de los establecimientos educativos dependientes del Ministerio de Educación del GCBA. Vajilla, elementos y utensilios de cocina, servicio de control bromatológico y elementos contra incendios (Capítulo V).

Por dudas o consultas sobre el trámite, podés comunicarte con el Organismo Responsable del Trámite, escribiendo a higienealimentaria@buenosaires.gob.ar, o a comunicacion_agc@buenosaires.gob.ar.
Por dudas o consultas sobre la Plataforma de Tramitación a Distancia (TAD), podés escribir a tramitesadistancia@buenosaires.gob.ar.

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Pliego 2902 sigaf 2013.pdf	823.72 KB

Tte. Gral. Juan Domingo Perón 2941

Lunes a viernes

8.30 a 13.30 hs