Ingredientes:
- 250 gramos de pasta integral
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
- 2 tomates peritas
- Media cebolla
- Medio morrón rojo
- Medio morrón verde
- Media zanahoria
- Media berenjena
- Cantidad necesaria de caldo de vegetales casero
- Cantidad necesaria de sal
- 1 cucharada de queso blanco
Procedimiento:
- Cocinar la pasta en abundante agua con sal.
- Cortar los vegetales en macedonia (cubos pequeños de 1 cm de lado).
- Sudarlos en aceite según el punto de dureza de los vegetales
- Colocar el fondo a nivel, cubrir con una tapa y cocinar hasta que los vegetales estén a punto
- Salpimentar.
- Servir juntos la pasta y los vegetales y colocar sobre el final una cucharada de queso blanco.