Informate sobre el desperdicio de alimentos

Todo lo que tenés que saber sobre la problemática del desperdicio de alimentos.

¿Cómo llegan los alimentos a nuestra mesa?

Los alimentos que consumimos, en particular si vivimos en grandes ciudades, realizan un largo recorrido para llegar a nuestra mesa. Ese recorrido suele describirse a través del concepto de "cadena agroalimentaria".

Las cadenas agroalimentarias se componen de “eslabones” o “etapas”, entre las cuales podemos identificar : 1) producción agropecuaria, 2) almacenamiento, 3) procesamiento o transformación, 4) distribución y consumo. Según las especificidades de cada cadena, cada uno de estos tres eslabones principales puede dividirse según las especificidades productivas, de transformación y de distribución, este es el caso por ejemplo de la cadena de la carne bovina.

La simpleza o complejidad de las cadenas depende de diversos factores. Entre los más importantes podemos mencionar: zonas geográficas aptas para la producción de alimentos; manejo productivo; distancia que debe recorrer un producto para ser transformado; y las exigencias y preferencias de los consumidores, entre otros.