Sopa da aldeia
Tiempo de preparación aprox: 50 minutos
Ingredientes:
- 250 g de repollo cortado en juliana
- 200 g de papas en cubo
- 2 zanahorias chicas picadas
- 250 g de porotos
- 1 cebolla mediana picada
- 100 g de panceta ahumada picada
- 4 cdas. de aceite de oliva
- Sal
Procedimiento:
- Poner en remojo los porotos de 8 a 12 horas. Después escurrirlos y colocarlos en una olla con agua a temperatura ambiente. Hervir hasta que estén tiernos. Colar y reservar.
- En una olla, rehogar la cebolla, agregar la panceta, el repollo, la zanahoria, las papas y una taza de agua. Hervir durante 15 minutos y agregar los porotos y agua hasta cubrir la preparación. Rectificar la sal y cocinar por 20 minutos más.